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宜昌减肥瘦身油厂家简述食用油的作用以及吃法

信息来源:www.yisojk.com | 发布时间:2022年07月14日
  目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等,这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、协同等作用,客观地影响着食用油中香气的含量和品质。下面宜昌减肥油,宜城减肥瘦身油批发,宜昌减肥瘦身油厂家的小编要给大家介绍关于食用油的作用以及吃法的内容,欢迎阅读!
 
食用油的作用:
 
  油的传热作用
 
  使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。
 
  改善菜肴色泽
 
  油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。
 
  增加营养成分
 
  在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。
 
食用油的吃法:
 
  ①少吃油。油即是脂肪,含有较高的热量,如今生活水平提高,营养补充充足,故应少吃油,防止热量摄入过多。
 
  ②吃好油。不同的油营养价值不同,大体分为木本植物油>草本植物油>动物油。
 
  ③吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。根据不同营养成分的需要,达到健康吃油的目的。

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